ХАМБУРГЕРИ ОТ ЛЕЩА

Състав:

1 1/2 литър вода

сол

1/4 лук

зехтин

1 скилидка чесън

250 грама леща

1 супена лъжица английски сос

1/4 китка кориандър

две парчета яйца

Начин на приготвяне:

Накиснете лещата във вода за един ден. Изцедете я добре и я изсипете в блендера заедно с яйцата, кориандъра, лука, чесъна и английският сос.Сложете сол на вкус. Добавете около 1/4 чаша вода, за да се смели по-лесно. Използвайте готовата смес за да направите палачинки подобни на  хамбургери или под формата на хапки. Фрай палачинки в тигана на няколко минути от всяка страна. Изпържете хамбургерите по няколко минути от двете страни.

Ако не разполагате с в момента със зелен коризндър можете да използвате кориандър на прах или някоя друга подправка по ваш избор - чубрица, магданоз или риган.
Използването на подправки във вегетарианската кухня е много важно, но още по-важна е свободната фантазия с която да експериментирате и творите по свой вкус.

ВАРИАНТ ЗА ВЕГАНИ

Същите съставки, както са посочени по-горе. Вместо яйца можете да използвате две лъжици ленено семе. Сварявате го няколко минути в малко вода. Отстранявате семената и използвате само водата. Тази вода играе ролята на яйцето.

Друг вариант, който аз използвам е просто да добавя към вече готовата смес малко брашно. Според гъстотата на масата прибавяте малко брашно. Важното е, когато започнете да пържите хамбургерите, те да не се разпаднат в тигана. Варианта за вегани е по- труден за изпълнение, просто трябва да внимавате при пърженето.